Badam ki Barfi (Almond Fudge) بادام کی برفی

باداموں کو نیم گرم پانی میں کچھ گھنٹوں کےلئے بھگو دیں۔

جب یہ نرم ہوجائیں تو ان کے چھلکے اتار کر پیس کر پیسٹ بنالیں۔

بادام پیسٹ کو دودھ اور چینی کے ساتھ مکس کریں اور ایک پین میں درمیانی آنچ پر انہیں پکائیں۔

مسلسل پکاتے رہیں جب تک چینی اچھی طرح پگھل نہ جائے اور مکسچر کو اُبال آجائے۔

اب اس میں گھی شامل کریں مسکچر کو اُس وقت تک پکائیں جب تک وہ ساس پین کے کناروں سے الگ نہ ہو جائے۔

اب اس میں الائچی پاؤڈر شامل کریں، اس سارے مکسچر کو اب تھالی میں چپٹا کرلیں۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔