Pakoray پکوڑے

بیسن کو چھان کر تمام مصالحے ملاکر (mix) نیم گرم پانی کے ساتھ گاڑھا مکسچر (mixture) بنا کر دو گھنٹے (2 hours) کے لئے رکھ دیں۔

تمام موسمی سبزیوں کو ایک جیسی شیپ میں کاٹ لیں۔

بیسن کے مکسچر (mixture) میں باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا اور ہری مرچیں شامل کرلیں۔

چاہیں تو سبزیوں کو الگ الگ بیسن میں ڈبو کر تَل لیں یا تمام سبزیوں کو ایک ساتھ بیسن میں ڈال کر چھوٹے چھوٹے پکوڑے تَل لیں۔

اسی مکسچر (mixture) میں پالک کے ثابت پتے بھی ڈبو کر تَلے جا سکتے ہیں۔

دو کھانے کے چمچ (2 tbsp) چاٹ مصالحے میں لیموں یا املی کا رس ایک کھانے کا چمچ (1 tbsp) ملالیں (mix)۔

بڑی والی ہری مرچوں میں چیرا لگا کر یہ بھر لیں اور بیسن کے مکسچر (mixture) میں ڈبو کر کوکنگ آئل میں تَل لیں۔