Mutton Nihari مٹن نہاری

سب سے پہلے میدے کو اچھی طرح بھون لیں۔

ایک پین میں تیل گرم کرکے پیاز کو ہلکا براؤن کرلیں۔

اب اس میں ادرک پیسٹ، لہسن پیسٹ اور مٹن ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

اس کے بعد نہاری مصالحہ اور نمک ڈال کر ایک سے دو منٹ تیز آنچ پر بھونیں اور یخنی شامل کرلیں۔

جب گوشت گل جائے تو میدہ میں پانی گھول کر تھوڑا تھوڑا کرکے شامل کریں ااور مکس کرلیں۔

جیسے ہی گریوی گاڑھی ہوجائے تو پیاز کا بگھار لگائیں۔

ہری مرچ، ہرا دھنیا، لیموں اور ادرک سے گارنش کریں اور سرو کریں۔