Paithay ki Mithai پیٹھے کی مٹھائی

پیٹھے کے چھلکے اُتار کر ٹکڑے کاٹیں اور کانٹے والے چمچ سے سوراخ کر لیں۔

ایک پتیلی میں کھانے کا سوڈا اور پانی ڈال کر مکس کر لیں اور پیٹھے کے ٹکڑوں کو سوڈے والے پانی میں تین سے چار گھنٹوں کے لیے بھگو دیں۔

اب ان ٹکڑوں کو صاف پانی سے دھو کر اُبلتے ہوئے پانی میں پانچ منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

اس کے بعد انھیں چھلنی میں نکال کر پانی خشک کر لیں۔

پھر ایک پین میں پانی اور چینی ڈال کر ایک تار والا شیرہ تیار کریں اور کیوڑا ایسنس مکس کر لیں۔

اب اس میں پیٹھے کے ٹکڑے ڈالیں اور ڈھک کر پانچ منٹ پکائیں۔

اس کے بعد چولہا بند کرکے چھوڑ دیں۔

اب پیٹھے کو روم ٹمپریچر پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

آخر میں چاندی کے ورق سے گارنش کرکے سرو کریں۔