Kashmeri Rice کشمیری رائس

ایک پین میں پانی گرم کرکے اس میں چاولوں کو ابال لیں۔

اب چاولوں کے پانی کو نچوڑ لیں اور تھوڑے سے پانی کو الگ برتن میں بچا کر رکھ لیں۔

اب ایک الگ پین میں قیمہ اور پیاز کو بغیر آئل کے بھوننا شروع کر دیں۔

پھر اس میں ادرک، چاولوں کا بچا ہوا کچھ پانی اور آئل ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔

پھر ثابت گرم مصالحہ، دار چینی، الائچی، شاہ زیرہ، نمک، پسی لال مرچ اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔

اب اس میں بقیہ بچا ہوا چاول کا پانی ڈال کر پکنے کے لئے ڈھانپ دیں۔

جب قیمہ بُھن جائے تو اسے چاولوں میں شامل کرکے زعفران یا ہلدی شامل کرکے دم پر رکھ دیں۔

مزیدار کشمیری رائس تیار ہیں۔