Shop Grocery (USA) | Shop Henna | Shop Spices | Beauty Shop | Join | Sign In | Submit Recipe

New & Improved Search Helps You Find Even More Recipes & Videos!


Urdu Recipes >> Mutton Urdu Recipes > Roghan Josh روغن جوش by Chef Saadat Siddiqi

Roghan Josh روغن جوش

Roghan Josh روغن جوش
Prep Time
10 Mins
Cook Time

25 Mins
Serves

4 - 6
Rogan josh belongs from Kashmiri cuisine. This mutton made dish gets name from the deep red color which turns after cooking. Garnish with green chili, coriander leaves and ginger; serve with plain boiled rice, pulao, even naan or chappati. Make this curry dish to impress your family and friends.
Viewed: 19984
Source:  Chef Saadat Siddiqi In Rawaitoun Ki Lazzat On Ary Zauq
10 Ratings
3 out of 5 stars
 Rate It

  • مٹن ایک کلو (Mutton 1 kg)
  • ہنگ ایک چٹکی (Hing 1 pinch)
  • لونگ تین عدد (Cloves 3)
  • دار چینی آدھا چائے کا چمچ (Cinnamon ½ tsp)
  • بڑی الائچی کا پاؤڈر دو عدد (Black Cardamom powder 2)
  • چھوٹی الائچی دو عدد (پسی ہوئی)(Green Cardamom powder 2)
  • زیرہ ایک چائے کا چمچ (Cumin 1 tsp)
  • پسی لال مرچ ایک چائے کا چمچ (Red chilli powder 1 tsp)
  • سونٹھ آدھا چائے کا چمچ (Ginger powder ½ tsp)
  • بادیان کا پھول ایک عدد (Star anise 1)
  • دہی تھوڑا سا(Yogurt little)
  • تیل حسبِ ضرورت (Oil as required)
  • نمک حسبِ ذائقہ (Salt to taste)
  • پانی حسبِ ضرورت (Water as required)

  1. مٹن کو اچھی طرح دُھو کر اس کا پانی خشک  کرلیں۔

  2. اب ایک پریشر ککر میں تیل گرم کرکے اس میں ہنگ اور گوشت شامل کرکے پکائیں۔

  3. پھر اس میں لونگ، دار چینی، بڑی الائچی کا پاؤڈر  اور زیرہ ڈال کر تھوڑی دیر پکائیں۔

  4. اب اس میں پسی لال مرچ اور تھوڑا سا دہی شامل کرکے اچھی طرح پکائیں۔

  5. اس کے بعد سونٹھ، بادیان کا پھول(star anise) ، نمک اور پانی ڈال کر پریشر ککر  بند کر کے پانچ منٹ  تک مزید پکائیں، یہاں تک کہ پانی خشک  ہو جائے۔

  6. آخر میں کُٹی دار چینی اور پسی ہوئی چھوٹی الائچی چھڑک  کر سرو  کریں۔

Related Recipes & Cooking Videos

Tried out this recipe? Let us know how you liked it?

Pleasebe judicious and courteous in selecting your words.

Name:
Email:

 
Submit your comments

Comments posted by users for Roghan Josh روغن جوش recipe:

  1. its really gd

    on Sep 18 2015 3:01PM Report Abuse ANDLEEB
  2. Its really gud.

    on Nov 4 2011 3:44AM Report Abuse SUKERBLOOD
  3. Nazia Fayaz, links to Achar Chicken cooking videos and recipes in Urdu and English has been emailed to your account.

    on Sep 20 2011 12:53PM Report Abuse KP SUPPORT TEAM
  4. can u send me the respie for achary chicken plz

    on Sep 20 2011 12:38PM Report Abuse NAZIA FAYAZ

Featured Brands


Payment Methods
Secure Online Shopping