Shop Grocery (USA) | Shop Henna | Shop Spices | Beauty Shop | Join | Sign In | Submit Recipe

New & Improved Search Helps You Find Even More Recipes & Videos!

Urdu Recipes >> Amina Mujeeb Urdu Recipes > Persian Eggplant پرشیین ایگ پلانٹ by amina mujeeb

Persian Eggplant پرشیین ایگ پلانٹ

Persian Eggplant پرشیین ایگ پلانٹ
Prep Time
15 Mins
Cook Time

40 Mins

3 - 4
- Here eggplant's roasted, fried taste & texture makes it more delicious. First, you need to roast eggplant in the oven and finish by frying the mixture all together in the pan then lastly add yogurt. if you can find medium sized or small sized eggplants so that they are well and easy cooked this way.
Viewed: 6792
Source:  Amina Mujeeb In Healthy Cooking On Health Tv Channel
Not yet rated!
 Rate It

  • بینگن دو عدد (Eggplant 2)
  • پیاز دو عدد (لمبی کٹی ہوئی) (Onion 2 cut)
  • لہسن سات جوئے (کٹا ہوا) (Garlic cloves 7 chopped)
  • پودینہ دو کھانے کے چمچ (Mint 2 tbsp)
  • ہلدی آدھا چائے کا چمچ (Turmeric ½ tsp)
  • نمک حسبِ ذائقہ (Salt to taste)
  • کالی مرچ حسبِ ذائقہ (Black pepper to taste)
  • زیتون کا تیل ایک تہائی کپ (Olive oil 1/3 cup)
  • دہی ایک کپ (Yogurt 1 cup)

  1. بینگن کو کانٹے پر لگا کر اوون (oven) میں آدھے گھنٹے (half an hour) کے لیے بھون (roast) لیں۔

  2. پھر بینگن کی سکن  (skin)اُتار دیں باقی گودے (pulps) کو ایک برتن (bowl) میں رکھ لیں۔

  3. ایک پین (pan) میں زیتون کے تیل کو ہلکی آنچ (low heat) پر ہلکا سا گرم کرلیں۔

  4. اب اس میں پیاز، ہلدی اور لہسن ڈال کر گولڈن براؤن (golden brown) کرلیں۔

  5. پھر اس میں پودینہ، نمک، کالی مرچ اور بینگن شامل کرکے دو سے تین منٹ (2-3 mints) کے لئے اچھی طرح فرائی (fry) کرلیں۔

  6. آخر میں اس میں دہی شامل کرکے اچھی طرح مکس (mix) کریں اور دو منٹ (2 mints) کے لئے مزید پکالیں۔ مزیدار پرشیین ایگ پلانٹ  (Persian Eggplant)تیار ہیں، سرو (serve) کریں۔

Related Recipes & Cooking Videos

Tried out this recipe? Let us know how you liked it?

Pleasebe judicious and courteous in selecting your words.


Submit your comments

Comments posted by users for Persian Eggplant پرشیین ایگ پلانٹ recipe:

  1. Can you translate this recipe into English?I'd love to make it but don't understand Persian.Thank you.

    on Nov 25 2012 11:31AM Report Abuse ANGELA

Featured Brands

Payment Methods
Secure Online Shopping