Simple Biryani سا دی بریانی

چاولوں کو دھو کر بیس منٹ (20 mins) تک بھگو کر رکھیں پھر نمک ملے پانی میں ایک کنی ابال کر پانی نتھار لیں۔

پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

پین میں گوشت کو نمک، ادرک لہسن، پسی لال مرچ اور چار پیالی پانی کے ساتھ پکنے رکھ دیں۔ درمیانی آنچ پر اتنی دیر پکائیں کہ گوشت گل جائے اور پانی خشک ہو جائے۔

کڑاہی میں من گھی ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ اس میں گرم مصالحہ اور الائچی ڈال کر کڑکڑالیں۔ اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز کو سنہرا فرائی (Fry) کرلیں۔

دہی کو پھینٹ کر اس میں کٹی ہوئی لال مرچ، زردے کا رنگ اور کیوڑہ ایسنس ملالیں۔

گوشت والی دیگچی میں گوشت کے اوپر چاول ڈالیں پھر اس پر دہی پھیلا کر ڈالیں اور آخر میں تلی ہوئی پیاز کو گھی سمیت ڈال دیں۔

ڈھک کر شروع میں درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ (3-4 mins) دم پر رکھیں پھر آنچ ہلکی کرکے دس سے بارہ منٹ (10-12 mins) رکھ دیں۔ اچھی طرح ملاکر ڈِش میں نکال لیں۔

سجاوٹ: گرم گرم بریانی کو سلاد اور رائتے کے ساتھ پیش کریں۔