قیمہ بھری ہری مرچ Qeema (Keema) Bhari Hari Mirch

ایک پین میں ایک چوتھائی کپ تیل گرم کر کے قیمہ، نمک، ہلدی، پسی لال مرچ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح فرائی کریں۔

اب اس میں آدھا کپ پانی شامل کر کے ڈھک کر پکائیں، یہاں تک کہ قیمہ اچھی طرح پک جائے۔

پھر اس میں کٹی پیاز، کٹا پودینہ، کٹا ہرا دھنیا اور لیموں کا رس شامل کر دیں۔

اس کے بعد چولہے سے اُتار کر ٹھنڈا کریں۔

اب تمام ہری مرچوں کی اوپر کی لکڑی کاٹ کر الگ کر دیں۔

اوپر کی جانب سے ہی مرچ کا تھوڑا سا ٹکڑا بھی کاٹیں کہ اس میں چمچہ ڈال کر بیچ نکالے جا سکیں۔خیال رہے کہ ہری مرچ ٹوٹ نہ جائے۔

اب اندر سے خالی مرچوں میں تیار قیمہ بھر دیں۔

دوسرے پین میں بقیہ تیل گرم کریں۔

اس میں سلائس میں کٹی پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کر لیں۔

اس میں بقیہ بھنا ہوا قیمہ اور دہی ڈال کر پانچ منٹ بھونیں۔

اب اس میں پانی ڈال کر اُبال آ جانے تک پکائیں۔

پھر قیمہ بھری ہری مرچیں ڈال کر دس منٹ پکائیں۔ تیل اوپر آجائے تو پسا گرم مصالحہ چھڑک کر گرم گرم پیش کریں۔