Sooji Ki Barfi سوجی کی برفی

کڑاہی میں چوتھائی پیالی من پسند بناسپتی کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ (3-4 mins) گرم کریں۔

سوجی کو ہلکی آنچ (low flame) پر خوشبو آنے تک بھونیں (Roast)۔

دوسرے چولہے پر چینی اور پانی کو اچھی طرح ملا (mix) کر دس سے بارہ منٹ تک درمیانی آنچ پر پکا کر شیرہ بنالیں۔

شیرہ چیک کرنے کے لئے ایک قطرہ (drop) انگلی اور انگوٹھے کے درمیان اٹھا کر دیکھیں اگر ہلکا سا چپکتا ہو تو یہ تیار ہے۔

تھوڑی سی آنچ تیز کرکے سوجی کو بھونیں (Roast)۔

اسی دوران ناریل، چینی کا شیرہ، الائچی اور بقیہ من پسند بناسپتی شامل کرکے تیزی سے بھونتے (Roast) ہوئے چولہے سے اتار لیں۔

سجاوٹ: چکنی کی ہوئی ٹرے (tray) میں نکال کر پھیلا لیں اور ٹھنڈا کرکے قتلے کاٹ کر بادام اور پستے کی ہوائیوں سے سجا لیں۔