Sooper Dooper Dahi Baray سوپر دوپر دہی بڑے

ماش کی دال کو چھ گھنٹے (six hours) کےلئے بھگو (soak) دیں۔

پھر اس کا پانی نکال کر بلینڈر (blender) میں ڈالیں۔

ساتھ ہی کُٹی لال مرچ، سفید زیرہ، نمک، بیکنگ پاؤڈر اور آدھا کپ پانی ڈال کر پیس (grind) لیں۔

گاڑھا پیسٹ (thick paste) بن جائے تو اس کے بڑے فرائی (fry) کرلیں۔

پھر انہیں نمک والے پانی میں بھگو (soak) کر رکھ دیں۔

الگ سے دہی کو اچھی طرح پھینٹ (beat well) لیں۔

پھر اسے ململ کے باریک کپڑے سے چھان کر آئسنگ شوگر (icing sugar) مِکس (mix) کریں۔

ہتھیلی(palm) سے بڑے نچوڑ لیں کہ تمام پانی نکل جائے۔

اب ایک سرونگ ڈِش (serving dish) میں ایک کپ دہی پھیلائیں (spred)۔

اس پر ترتیب سے بڑے رکھیں۔

اوپر سے بقیہ دہی ڈال دیں۔

آخر میں چاٹ مصالحہ، املی کی چٹنی اور ہرا دھنیا چھڑک (sprinkle) کر پیش (serve) کریں۔