Balochi Fish بلوچی مچھلی

پہلے رہو یا سرمئی مچھلی پر دھوئے بغیر آدھی پیالی سفید سرکہ لگا کر دس منٹ کے لیے رکھ دیں، پھر دھولیں۔

اب مچھلی میں لیموں کا رس، آدھا چائے کا چمچ ہلدی اور نمک لگا کر پانچ منٹ کے لیے رکھ دیں۔

پھر ایک توے پر یا فرائنگ پین میں ہلکی سی چکنائی لگاکر ہلدی لگی مچھلی کے سلائس پھیلا کر رکھیں اور پانی خشک کرلیں۔

اس کے بعد سفید زیرہ، اجوائن اور سونف ملاکر توے پر بھون کر باریک پیس لیں۔

اب پسا ہوا مصالحہ، پودینہ، ہرا دھنیا اور ہری مرچ ملاکر بلینڈر میں پیس کر باریک چٹنی بنالیں۔

پھر اس میں آدھی پیالی سفید سرکہ، آدھا چائے کا چمچ ہلدی، کُٹی لال مرچ، سونٹھ اور میدہ ملا کر مچھلی کے سلائس پر اچھی طرح سے لگا کر دس منٹ کے لیے رکھ دیں۔

اس کے بعد کڑاہی میں تیل گرم کرکے مچھلی کے سلائسز ڈیپ فرائی کریں اور گولڈن براؤن کرکے نکال لیں۔

مزے دار بلوچی مچھلی تیار ہے۔