Kabsa کبسہ

ایک پین میں تیل ڈال کر پیاز کو پکائیں، یہاں تک کہ پیاز سرخ ہونا شروع ہوجائے۔

اُس میں چکن، ٹماٹر کا پیسٹ، ٹماٹر اور لہسن کو ڈال کر پانچ منٹ کے لیے پکالیں۔

پھر تین کپ گرم پانی، گاجر، کینو کا چھلکا، الائچی، دار چینی، کالی مرچ اور نمک ڈال کر بیس سے پچیس منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر پکائیں۔

جب چکن گل جائے تو اسے پین میں سے نکال کر ٹھنڈا کریں۔

اُسی پانی میں چاول کو پینتیس سے چالیس منٹ کے لیے پکالیں۔

جب چاول پک جائیں تو چاول کو سرونگ ڈش میں نکال کر اس پر چکن ڈال دیں۔

بادام اور کشمش سے گارنش کرکے سرو کریں۔