Shop Grocery (USA) | Shop Henna | Shop Spices | Beauty Shop | Join | Sign In | Submit Recipe

New & Improved Search Helps You Find Even More Recipes & Videos!

Urdu Recipes >> Roti, Naan, Bread, Paratha Urdu Recipes > عربی پراٹھا Mutabbaq (Arabian Stuffed Pan-Fried Bread) by Chef Afzal Nizami

عربی پراٹھا Mutabbaq (Arabian Stuffed Pan-Fried Bread)

عربی پراٹھا Mutabbaq (Arabian Stuffed Pan-Fried Bread)
Prep Time
40 - 45 Mins
Cook Time

20 Mins

4 - 5
also known as Martabak, Mutabbaq or sometimes mutabbag, in Arabic means "folded" and in Malaysia, where it is called Murtabak. This Arabian stuffed bread features a vegetarian savoury filling of boiled potato sautéed with spices then stuffed in bread lastly added beaten egg then fried on low flame. Its very delicious offering at iftar time in Ramadan.
Viewed: 30491
Source:  Chef Afzal Nizami In Kuch Meetha Kuch Namkeen On Ary Zauq Tv Channel
11 Ratings
3 out of 5 stars
 Rate It

  • میدہ آدھا کلو (All purpose flour ½ kg)
  • انڈے دو سے تین (Eggs 2–3)
  • آلو آدھا کلو (اُبلے ہوئے) (Potatoes ½ kg boiled)
  • نمک حسب ذائقہ (Salt to taste)
  • لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی) (Red chili powder ½ tsp)
  • لہسن اور ادرک کا پیسٹ آدھا چائے کا چمچ (Ginger and garlic paste ½ tsp)
  • ٹماٹر آدھی پیالی (Tomatoes ½ cup)
  • ہری مرچ ایک کھانے کا چمچ (کٹی ہوئی) (Green chili 1 tbsp crushed)
  • دھنیا آدھا چائے کا چمچ (ثابت) (Coriander ½ tsp whole)
  • ہرا دھنیا آدھا چائے کا چمچ (Fresh coriander ½ tsp)
  • پودینہ آدھا چائے کا چمچ (Mint leaves ½ tsp)
  • ہلدی آدھا چائے کا چمچ (Turmeric ½ tsp)
  • گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (پسا ہوا) (All spices ½ tsp grind)
  • پیاز آدھی پیالی (باریک کٹی ہوئی) (Onion ½ cup thinly sliced)
  • تیل حسبِ ضرورت (Oil as required)
  • زیرہ آدھا چائے کا چمچ (Cumin seeds ½ tsp)

  1. میدے میں نمک ڈال کر پانی سے گوندھ (knead) لیں اور کچھ دیر کےلئے چھوڑ دیں۔

  2. تیل میں پیاز کو ہلکا سا براؤن (light brown) کرلیں۔

  3. پھر لہسن اور ادرک کا پیسٹ  (paste)ڈال کر بھونیں (roast)۔

  4. اب کٹے ٹماٹر، کٹی ہری مرچ، پسی لال مرچ، ہلدی، پسا گرم مصالحہ اور ثابت دھنیا ڈال کر سوتے (saute) کرلیں۔

  5. پھر زیرہ، کٹا دھنیا اور پودینہ ڈال کر میشڈ (mashed) آلو شامل (add) کرکے بھرتہ تیار کرلیں۔

  6. اب میدے کے پیڑے کو تھوڑا سا تیل لگا کر پوری(puree)  کی شکل میں پھیلا لیں۔

  7. پھر درمیان میں بھرتہ رکھیں اور پھینٹا ہوا انڈہ (beaten egg) چمچ کی مدد سے ڈالیں۔

  8. اور چوکور شکل (square shape) کی پٹی بناکر ہموار توے پر ہلکی آنچ (low heat) پر فرائی (fry) کرلیں۔

    تیار ہونے پر درمیان سے کاٹ  (cut)کر سرو (serve) کریں۔

Related Recipes & Cooking Videos

Tried out this recipe? Let us know how you liked it?

Pleasebe judicious and courteous in selecting your words.


Submit your comments

Comments posted by users for عربی پراٹھا Mutabbaq (Arabian Stuffed Pan-Fried Bread) recipe:

  1. is amazing

    on Jul 14 2013 4:07AM Report Abuse REEHA
  2. nice recipie

    on Jul 9 2013 1:06AM Report Abuse FARZANA

Featured Brands

Payment Methods
Secure Online Shopping