Chicken with Bittergourd چکن کریلے

کریلے کی کڑواہٹ نکالنے کے لیے کریلے چھیل کر بغیر دھوئے باریک کاٹیں۔

اب تھوڑی ہلدی، تھوڑا گڑ، نمک اور تھوڑا املی کا رس لگا کر دس منٹ کے لیے رکھ دیں۔

کڑواہٹ نکل جائے گی۔

دیگچی میں تیل گرم کرکے پیاز سنہری کرکے آدھی نکال لیں۔

باقی آدھی پیاز میں چکن، نمک، باقی بچی ہلدی اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال دیں۔

جب چکن کا پانی خشک ہو جائے تو ہلکا سا بھون کر لال مرچ، سونف اور کلونجی شامل کردیں۔

اس کے بعد دھلے ہوئے کریلے الگ فرائنگ پین میں تَل کر چکن میں ڈالیں۔

اب ہری مرچ، باقی گڑ اور باقی املی کا رس ڈال کر دَم پر رکھ دیں۔

آخر میں سرو کرتے وقت تلی پیاز ڈال کر گرم گرم سرو کریں۔