Fish Amritsari فش امرتسری

رہو یا سرمئی مچھلی کو دھوئے بغیر سفید سرکہ لگاکر پانچ منٹ کے لیے رکھ دیں۔

اب اسے دھوکر چھلنی میں رکھیں، تاکہ پانی نکل جائے۔

پھر مچھلی میں تھوڑا نمک اور لیموں کا رس لگا دیں۔

اس کے بعد توا گرم کرکے ذراسی چکنائی لگائیں اور مچھلی کے ٹکڑوں کو توے پر رکھ کر اُن کا پانی خشک کرلیں۔

اب پیاز، ادرک، لہسن کے جوئے، لال مرچ، زیرہ اور نمک ملاکر مچھلی میں لگاکر پانچ منٹ کے لیے رکھ دیں۔

پھر فرائینگ پین میں تیل گرم کرکے اس میں مصالحہ لگی مچھلی شیلو فرائی کرلیں۔

اس کے بعد ایک کڑاہی میں ٹماٹر، گرم مصالحہ، ہلدی اور تیل ڈال کر مصالحہ بھون لیں۔

پھر گڑ شامل کریں، جب گڑ پگھل جائے تو اس میں تلی مچھلی پھیلا کر ڈال دیں۔

آخر میں اوپر کچلی ہری مرچ ڈال کر پانچ منٹ دَم پر رکھ دیں۔

مزے دار امرتسری مچھلی گرم گرم نان اور سادے چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔