Potato and Bitter Gourd Curry آٓلو کریلے کی بھجیا

کریلے باریک کاٹ کر کرواہٹ ختم کرنے کےلئے نمک لگاکر دو گھنٹے (2 Hours) کےلئے رکھ دیں۔ پھر اچھی طرح دھولیں۔

کوکنگ آئل کڑاہی میں ڈال کر کریلے اس میں ہلکے فرائی (Light Fry) کرلیں۔

پھر باقی آئل میں آلو باریک چوکور کاٹ کر ڈال دیں۔ اور ساتھ ایک چائے کا چمچ نمک اور سفید زیرہ ڈال دیں۔

ہلکی آنچ (Low Heat) پر آلو گلالیں اس طرح کہ آلو ہلکے براؤن ہو جائیں۔ آلو نکال کر رکھ لیں۔

پھر کڑاہی میں باریک کٹی ہوئی پیاز اور ٹماٹر ڈال کر اس میں سارے مصالحے ڈال دیں۔

اور پیاز ہلکی سی پکا کر اس میں کریلے، آلو، دھنیا اور سبز مرچ ڈال کر مِکس کریں۔ اور ہلکی آنچ پر پانچ منٹ کےلئے دَم (Steam) پر رکھ دیں۔

مزیدار آلو کریلے کی بھجیا تیار ہے، گرما گرم تنوری نان کے ساتھ تناول فرمائیں۔