Potato Cutlets with Chickpea Chat آلو کی ٹکیاں چھولوں کی چاٹ کے ساتھ

آلوؤں کو کانٹے سے اچھی طرح کچل لیں۔

پھر اس میں کُٹی لال مرچ، لیموں کا رس، نمک اور چاول کا آٹا اچھی طرح ملائیں۔

اب ہاتھ کو چکنا کرکے مکسچر کی چھوٹی چھوٹی ٹکیاں بنالیں۔

اس کے بعد توے پر تھوڑا ساتیل گرم کرکے ٹکیاں گولڈن براؤن سینک لیں۔

چھولوں کی چاٹ کے لیے: پہلے چنوں کو دو سے تین گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔

پھر ان کا پانی پھینک کر تازہ پانی ڈال دیں اس کے ساتھ مسور کی دال دھو کر چنوں میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر چڑھا دیں۔

جب چنے گلنے لگیں تو میٹھا سوڈا ڈالیں اور دس سے پندرہ منٹ بعد ہری مرچ، چینی، لال مرچ، سونٹھ، سفید زیرہ اور نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔

پھر ایک پھیلی ڈش میں پہلے چھولوں کی چاٹ رکھیں۔

پھر اس کے اُوپر تیار کی ہوئی ٹکیاں رکھ دیں۔

اس کے بعد اُن پر لیموں، لچھے دار پیاز اور پودینہ ڈال کر املی کی کھٹی میٹھی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔