Kerri Aur Bhindi Ki Sabzi کیری اور بھنڈی کی سبزی

پہلے بھنڈیوں کو دھو کر خشک (dry) کریں اور پھر اُنھیں باریک اور لمبا کاٹ (cut) لیں۔

اب کڑاہی میں آدھا پیالی تیل گرم (heat) کرکے اس میں بھنڈیوں کو ہلکا سا فرائی (fry) کریں۔

پھر اُن میں ہلدی، سفید زیرہ، تازہ لال مرچ، باریک کٹی ہری مرچ اور کیری ڈال کر دو منٹ بھونیں (roast) اور ڈھک (cover) کر دَم (simmer) پر رکھ دیں۔

جب سرو (serve) کرنا ہو تو اس میں نمک ڈال کر گرم (heat) کریں اور آدھی گٹھی (half bunch) باریک کٹا ہرا دھنیا شامل کرکے چپاتی کے ساتھ سرو (serve) کریں۔