Lahori Fish لاہوری فش

مچھلی پر سرکہ لگا کر دس منٹ کے لیے رکھ دیں اور پھر اچھی طرح دھولیں۔

اب چار پیالی پانی میں چاول ڈال کر اُبالیں۔

جب چاول اچھی طرح اُبل جائیں تو پانی چھان کر رکھ لیں۔

پھر چاول کے پانی میں ہلدی اور لیموؤں کا رس ملا کر رکھ لیں۔

اب بیسن میں اجوائن، کُٹی لال مرچ، پسا گرم مصالحہ، نمک، چاول کا آٹا اور بھنا اور پسا سفید زیرہ اچھی طرح ملا دیں۔

اس کے بعد مچھلی کے ایک ٹکڑے کو پہلے چاول کے پانی میں ڈبوئیں اور نکال کر باقی لیموؤں کی مدد سے بیسن لگائیں۔

اس طرح بیسن اور لیموں کا رس مچھلی کے اندر چلاجائے گا۔

پھر اسے آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔

اب مچھلی کو ہلکی آنچ پر گرم تیل میں ڈیپ فرائی کریں اور گولڈن براؤن ہونے کے بعد نکال کر اخبار پر پھیلائیں اور فوراً ایک چٹکی بیسن چھڑک دیں۔

مزیدار لاہوری فش تیار ہے۔