Mutton Do Pyaza مَٹن دوپیازہ

گوشت دھوکر چھلنی میں ڈال کر رکھ دیں۔

دہی میں ہرا دھنیا، ہری مرچ، لہسن، نمک، سرخ مرچ، ہلدی، دار چینی، زیرہ اور بڑی الائچی مکس کرکے یہ دہی کا آمیزہ گوشت پر لگاکر ایک گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔

ایک پین میں تیل گرم کریں۔

پیاز باریک کاٹ کر ہلکے براؤن فرائی کرکے نکال لیں۔

اب اسی تیل میں گوشت اور دہی والا آمیزہ ڈال کر پکائیں۔

جب دہی کا پانی خشک ہوجائے تو جسبِ ضرورت پانی ڈال کر گوشت کے گلنے تک پکائیں۔

کاجو خشخاش اور کھوپرے کو پیس لیں اور جب گوشت کا پانی خشک ہوجائے تو شامل کرکے تھوڑی دیر بھون لیں۔

آخر میں فرائی کی ہوئی پیاز ڈال دیں۔

گرما گرم مٹن دو پیازہ روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔