Lahori Shami Kebab لاہوری شامی کباب

پہلے ایک پین میں چنے کی دال، کھڑا گرم مصالحہ، قیمہ، سوکھی لال مرچ، ہری مرچ، ادرک، لہسن، پیاز اور ایک گلاس پانی ڈال کر ڈھک دیں اور پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس دوران ایک الگ پین میں تیل گرم کرکے لہسن کا پیسٹ شامل کریں۔

ساتھ میں چنے، ٹماٹر، نمک، ہلدی، زیرہ، لال مرچ، دہی اور چکن یخنی شامل کرکے ڈھکیں اور پکنے دیں۔

جب چنے کی دال گل جائے تو چولہا تیز کرکے خوب اچھی طرح سے پانی خشک کریں اور اسے چوپر مشین میں ڈال کر خوب اچھی طرح پیس لیں اور اس کے کباب بنائیں۔

پھر تمام کباب انڈوں میں ڈپ کرکے تیل کے ساتھ شیلو فرائی کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

اب چنے والے پین کو کھول کر چولہا تیز کرکے ہلکا سا پانی خشک کرلیں۔

پھر اس میں میتھی اور ہرا دھنیا شامل کریں۔

اب یہ گریوی کبابوں کے اوپر ڈال کر سرو کریں۔