کھیر کی پھکی (Sweet Dish) Kheer Ki Phakki

ایک برتن میں گھی گرم کر کے گوند فرائی کر لیں۔

اس میں پسا کھوپرا شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔

اب خشخاش بھی شامل کر دیں۔

الگ برتن میں کھویا اور چینی ڈال کر پکائیں۔

چینی پگھل جائے تو اس میں فرائی کیا ہوا ناریل کا آمیزہ شامل کر دیں۔

مسلسل چلاتے رہیں اور رنگ تبدیل ہو جانے تک پکائیں۔

آہستہ آہستہ گھی بھی شامل کرتے جائیں۔

مزید بھونیں یہاں تک کہ گھی اوپر آجائے۔

اس میں کٹے بادام، کٹے پستے، پسی جاوتری، پسی جائفل، پسی ہری الائچی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اس آمیزے کو گریس کیے سانچے میں ڈال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔

باریک کٹے پستہ اور بادام سے سجائیں۔

جم جائے تو چوکور ٹکڑوں میں کاٹ کر پیش کریں۔