سجی Sajji

ایک ڈش لیں اور اسے پانی سے بھر لیں
پھر ڈش میں سرکہ، نمک، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھے طریقے سے مکس کریں۔
مکس کرنے کے بعد ران یا چکن کو اس آمیزے میں ایک گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔
جب تک ران/چکن میرینیٹ ھو، تب تک سجی بنا لیں اور مصالحے پیس کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
ایک گھنٹے کے بعد ران/چکن کو سیخ پر لگا کر بی بی کیو کر لیں یا سٹیمر میں ایک سے ڈیڑھ گھنٹے تک سٹیم کر لیں۔
اگر آپ بار۔ بی کیو فلیور چاہتے ہیں تو سٹیمر میں ایک پیس کوئلے کا رکھ دیں۔
جب ران/چکن اچھی طرح پک جائے تو اسے پلیٹ میں نکال کر پیسز کر لیں آخر میں خاص سجی مصالحے چھڑک کر گرما گرم پیش کریں۔