Dhuwan Gosht دُھواں گوشت

آدھے پیاز کو باریک کاٹ لیں اور باقی پیاز کے گول لچھے کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں پیاز کے لچھے، پودینہ اور ہری مرچیں ملا لیں۔

دیگچی میں گوشت، لال مرچ، نمک، دھنیا، باریک کٹی ہوئی پیاز، لہسن، ادرک اور تھوڑا سا پانی ڈال کر گوشت گلنے اور پانی خشک ہونے تک پکائیں۔

اس میں تیل ڈال کر اچھی طرح سے بھون (Roast) لیں۔

جب تیل اوپر آجائے تو اس پر دہی، پیاز اور پودینے کی تہہ لگائیں۔

کوئلے کا ایک ٹکڑا گرم کرلیں۔ دیگچی کے درمیان میں روٹی کا ٹکڑا رکھیں۔

اس پر گرم کوئلہ رکھ کر چند قطرے تیل ڈال کر ڈھکن ڈھانک دیں۔پانچ منٹ دَم پر رکھ کر دُھواں گوشت ڈش میں نکالیں اور گرما گرم پیش کریں۔