Hyderabadi Murgh Curry حیدرآبادی مرغ کری

مرغی کے ٹکڑے دھولیں۔ مونگ پھلی اور سورج مُکھی کے بیج کوٹ لیں۔

دہی کو ایک پیالے میں پھینٹ لیں۔

ایک پین میں تیل گرم کرکے کاجو اور بادام تَل کرگولڈن براؤن کرلیں۔

پھر گھی کو گرم کرکے پیاز فرائی کرلیں۔ گولڈن ہونے پر ادرک لہسن پیسٹ ڈال دیں۔

ایک منٹ بعد ہلدی، نمک اورہری مرچ ڈال دیں۔

پھر پسے ہوئے مونگ پھلی کے دانے، پسا ہوا کھوپرا اور دہی ڈال کر اتنا بھونیں کہ مصالحہ گھی چھوڑ دے۔

اب چکن ڈال کر تھوڑا سا بھونیں اور گلنے کے لیے تقریبا ایک کپ پانی ڈال دیں تاکہ چکن گل جائے۔

اس کے بعد گرم مصالحہ پاؤڈر چھڑک دیں۔ ساتھ ہی ہرادھنیا اور ہرا پودینہ ڈال دیں۔

لیموں کا رس، تلے ہوئے کاجو اور بادام بھی ڈال دیں۔

ایک ڈش میں نکال کر گرم روٹی یا پراٹھوں کے ساتھ پیش کریں۔