پہلے ہرا دھنیا، لال مرچ، ہری مرچ، بھنا ہوا ثابت دھنیا اور بھنا ہوا سفید زیرہ ملاکر چٹنی پیس (grind) لیں پھر تھوڑا سا نمک ملا (mix) دیں۔
اب گول بینگن کے گول والے حصے پر کراس جیسا چیرا لگائیں، خیال رکھیں کہ ہری ڈنڈی ثابت رہے۔
جب چٹنی تیار ہو جائے تو اسے بینگن میں بھر (fill) دیں اور باقی چٹنی کو پیالے میں رکھ دیں۔
پھر پتیلی میں ایک پیالی تیل گرم کرکے اس میں پیاز گولڈن براؤن (golden brown) کرکے آدھی نکال لیں۔
باقی آدھی پیاز میں بچی ہوئی چٹنی، ایک کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ (paste)، ہلدی اور بھنے سفید تِل ڈال کر ہلکا سا بھونیں (roast)۔
پھر بھرے ہوئے بینگن پھیلا کر ڈال دیں۔
ساتھ ہی نمک اور تھوڑا سا گرم پانی شامل کریں، تاکہ بینگن گَل جائیں۔
پانچ منٹ (5 mins) کے بعد اِملی کا رس، کڑی پتے اور کلونجی ڈال دیں۔
جب تیل اوپر آجائے تو مزے دار چٹنی والے بینگن تلی پیاز ڈال کر سرو (serve) کریں۔
Pleasebe judicious and courteous in selecting your words.
are recipe ko english mai bhi to likho
Sehar, there was a missing in ingredients list and a word which have been added, now you can follow it and its highly appreciated recognizing that error.
lakin iss may hara dhaniya likha wa hay sabit dhaniya tao nahe ?? app bata sktay hay k sabit dhaniya kitna laina hay??
Vurdah, maybe you didn't read the recipe correctly. You are not suppose to toast fresh coriander, you are suppose to toast "Whole Coriander Seeds (Sabut Dhania)". You can toast the coriander seeds in a dry grease free frying pan on medium-high flame taking care you don't burn the seeds.
wow they sound soo awesome and tasty.. i would definitly try them.. but i dint understand 1thing that how would we fry fresh coriander leaves for making chatni.. coz v cant fry fresh coriander?? please explain if you can because i really want to try this recipe..
Not yet rated!
