Layer Dhuan Dar Biryani لیئر دھواں دھار بریانی

پہلے تیل گرم کرکے اس میں کالی مرچ، لونگ، دار چینی اور کٹی پیاز فرائی کرکے پیاز کو نرم کرلیں۔

اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ، ہری مرچ کا پیسٹ، گرم مصالحہ، سفید زیرہ، اُبلا ہوا قیمہ، دہی اور کٹا ہرا دھنیا ڈال کر اچھی طرح فرائی کریں۔

پھر اس میں پانی، پسی لال مرچ، پسا دھنیا، پسی ہلدی، گرم مصالحہ اور نمک شامل کر دیں۔

اب اسے نکال کر کوئلے کا دَم دیں۔

اب ایک پین میں آدھا اُبلے چاول پھیلا کر سلائس میں کٹے اُبلے انڈے، کٹا ہرا دھنیا اور پودینے کے پتوں کی تہہ لگائیں۔

پھر سلائس کیے ہوئے ٹماٹر، پانی میں مکس کیے ہوئے پیلا رنگ اور اُبلے قیمے کی تہہ لگا دیں۔

آخر میں اوپر چاول ڈالیں اور دو کھانے کے چمچ گھی اوپر ڈال کر پکائیں اور بیس منٹ دَم پر رکھ دیں۔