چٹ پٹی ران Chatpati Raan/Spicy lamb leg

ران پر چار سے پانچ گہری کٹ لگائیں تاکہ تمام مصالحے اچھی طرح جذب ہو سکیں۔
ایک ڈش لیں اور اسے پانی سے بھر لیں۔
پھر ڈش میں سرکہ، نمک، ادرک لہسن کا پیسٹ لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
مکس کرنے کے بعد ران کو اس آمیزے میں ایک گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔
پھر ایک باؤل میں اسپیشل مکسچر کے تمام اجزاءکو اچھی طرح مکس کر لیں-
پھر پہلے سے بھگوئی ہوئی ران پر یہ تمام مکسچر ڈال کر اچھی طرح سے لگائیں اور دو گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
پھر ران کو ایک گھنٹے کے لیے بھاپ میں پکا لیں۔
جب ران اچھی طرح سے سٹیم ہو جائے تہ اسے نکال کر تل لیں اور گرما گرم پیش کریں۔
اگر چاہیں تو ران کہ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر فرائی کر لیں۔