Kofta Bel Seniya کوفتہ بیل سنیہ

کافتہ کے لیے: فوڈ پروسیسر میں گائے کا قیمہ، گائےکی چربی، پیاز، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، نمک، گرم مصالحہ، چھوٹی الائچی، دار چینی، لال مرچ، کالی مرچ اور پارسلے ڈال کر باریک پیس لیں۔

اب اس کے چھوٹی چھوٹی بالز بناکر دونوں ہاتھوں سے دباکر ٹکیہ کی طرح بنائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

گریوی کے لئے: پھر پین میں تیل گرم کرکے اس میں لہسن کا پیسٹ فرائی کریں۔

اس کے بعد پیاز، ٹماٹر، ٹماٹر کا پیسٹ، گرم مصالحہ، نمک، پسی لال مرچ، پسی دار چینی، چھوٹی الائچی، لونگ، ایک انچ کا ٹکڑا دار چینی اور پسی کالی مرچ ڈال کر گریوی تیار کرلیں۔

اب ایک چوڑے پنیدے والے پین میں پہلے آلوؤں کے موٹے سلائس رکھیں اور ہر آلو کے سلائس پر کافتہ کی ٹکیہ رکھ دیں۔

پھر ٹکیہ کے اوپر ٹماٹروں کے موٹے سلائس رکھ کر تیار کی ہوئی گریوی اوپر سے ڈال دیں۔

اس کے بعد پین کو ڈھک کر ہلکی آنچ پر اتنی دیر دم پر رکھیں کہ آلو اور کافتہ ایک جان ہو جائیں۔

آخر میں مزے دار کافتہ بیل سنیہ کو ڈش میں نکال کر سرو کریں۔