جلیبی Jalebi

ایک باؤل میں دو کپ میدہ،ایک چائے کا چمچ بیسن اور بکنگ سوڈا کو گرم پانی کے ساتھ مکس کریں کہ ہموار سا آمیزہ بن جائے جو نہ سخت ہو اور نہ بہت پتلا۔ اسے پانچ سے چھ گھنٹے کیلئے رکھ دیں۔

اب اٍس کا گاڑھا پن لیکویڈ کی طرح ہو گا۔

ایک دوسرے باؤل میں باقی میدہ اور بیسن کو گرم پانی کے ساتھ مکس کرکے درمیانہ درجے کا آمیزہ بنا لیں۔

اب پہلے بنے مکسچر اور نئے مکسچر دونوں کو مٍٍلا دیں۔

ایک پین میں چینی اور پانی مکس کرکے اسے اْبال لیں۔

جب چینی کا دانہ حل ہو جائے اورگاڑھا شیرہ بن جائے تو اس میں سبز الائچی اور کیوڑہ شامل کردیں۔

ایک کپڑا لیں اور اس کے درمیان میں سوراخ کر لیں۔

اس میں آمیزہ ڈال کے اسے فولڈ کر لیں۔

فرائنگ پین میں تیل گرم کریں اور اپنی پسند کے مطابق گولائی میں جلیبی بنائیں۔

جلیبی کو دونوں طرف سے گولڈن ہونے تک فرائی کریں۔

تیل سے نکال کے اْسی وقت شیرے میں چند سیکنڈ کیلئے ڈال دیں اور پھر پلیٹ میں رکھ دیں۔

پستہ،بادام سے سجا کے گرم یا ٹھنڈی پیش کریں۔