Chatpata Hyderabadi Keema چٹ پٹا حیدر آبادی قیمہ

قیمے میں لہسن، ادرک، دہی، ہلدی اور نمک لگا کر آدھ گھنٹہ (1/2 hour) کےلئے رکھ (soak) دیں۔

تیل (oil) گرم کرکے ثابت گرم مصالحہ کڑکڑائیں اور پھر اس میں پیاز ڈال کر سنہری کرلیں۔

پھر اس میں کٹی ہوئی ہری مرچیں اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر بھون (fry) لیں۔

بھوننے (fry) کےبعد کٹےہوئے ٹماٹر بھی شامل کردیں اور ہلکی آنچ (low heat) پر پکنے دیں یہاں تک کہ تیل اُوپر تک آجائے۔

پھر قیمہ ڈال کر پہلے تیز آنچ (broil) پر بھونیں (fry) پھر درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔

جب قیمہ اچھی طرح بھن (fry) جائے تو آخر میں پساہوا کھوپرا (coconut) ڈال کر اُتار لیں اور ڈِش میں نکال کر انڈے (eggs) اور ہرے دھنیا سے گارنش  (garnished)کریں۔