Amritsari Bhuni Arhar ki Daal امرتسری بھنی ارہر کی دال

ارہر کی دال کو نیم گرم پانی سے دھوکر بھگودیں۔

پھر دال کو نیم گرم پانی میں ہلدی کے ساتھ اُبال لیں۔

جب وہ اچھی طرح گل جائے تو پانی نتھار لیں۔

ایک دیگچی میں تیل گرم کرکے پیاز ہلکی گلابی کریں۔

پھر اس میں پسی لال مرچ، ہری مرچ، ٹماٹر، سفید زیرہ، نمک اور ادرک ڈال کر بھون لیں۔

جب ٹماٹروں کا پانی خشک ہونے لگے تو اُن میں دال شامل کرکے دوبارہ بھون کر دَم پر رکھ دیں۔

پھر اوپر سے گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا ڈال کر دَم پر رکھ دیں۔

جب بھاپ اوپر آجائے تو مزے دار تیار دال کو گرم گرم چپاتی کے ساتھ سرو کریں۔