Maghaz Karahi مغز کڑاہی

پہلے گائے کے مغز کو پانی کے ساتھ ایک دیگچی میں ڈالیں۔

ساتھ ہی اس میں لہسن کے جوئے اور کالی مرچ ڈال کر اُبال لیں۔

پھر نکال کراس کی رگیں صاف کریں اور جھلی اُتار کرچھوٹے ٹکڑے کرلیں۔

اب کڑاہی میں تیل گرم کرکے پیاز گولڈن براؤن کریں اور آدھی نکال لیں۔

اس کے بعد آدھی پیاز میں دہی، ادرک لہسن کا پیسٹ، گرم مصالحہ،نمک، لال مرچ اور پسا دھنیا ڈال کر اچھی طرح بھونیں اور مغز شامل کردیں۔

ساتھ میں لیموں کا رس ڈال دیں اور چمچ نہیں چلائیں۔

کڑاہی کو پکر کر ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ تیل اوپر آجائے۔

آخر میں اس میں ہرا دھنیا، ہری مرچ اور ادرک ڈال دیں۔

اس کے بعد باقی بچی پیاز ڈال کر سرو کریں۔