میمنی کیری کا اچار Memoni Kairi Ka Achar

کیری کے ٹکڑوں کو سفید سرکے سے دھو لیں۔

اسی طرح لہسن کے چھلے جوے، گوار کی پھلی اور ہری مرچ کو بھی سفید سرکے سے دھو کر ایک صاف کپڑے سے خشک کر لیں۔

خیال رہے کہ پانی بالکل استعمال نہیں کرنا ہے۔

اب دوسرے صاف اور خشک پیالے میں کُٹی لال مرچ، پسی لال مرچ، کُٹا ہوا لہسن، کلونجی، میتھی دانہ، ہلدی اور رائی ڈال کر مکس کریں۔

پھر اس میں سرکہ ڈال کر پیسٹ بنائیں اور کیریوں میں ڈال کر مکس کریں۔

اس کے بعد ایک صاف ستھرے جار میں آدھا تیل ڈالیں۔

اب اس پر کیری اور مصالحہ ڈال دیں۔

اس کے بعد لہسن کے جوے، گوار کی پھلی اور ہری مرچیں ڈالیں۔

پھر باقی بچا ہوا تیل ڈال کر لکڑی کے چمچے سے اچھی طرح مکس کریں، خیال رہے کہ جار اوپر سے تھوڑا خالی رہے۔

اب دس دنوں تک روزانہ لکڑی کے چمچے سے ملاتے رہیں۔

پندرہ دن کے بعد استعمال کریں۔